Queijaria: Velho Pitta
Tipo de queijo: Mantiqueira de Minas
Tempo de maturação: de 14 dias a 2 anos
Peso médio: 1/5kg, 1kg e 5kg
Descrição: É um queijo de massa cozida, feito com o leite cru de vaca, o pingo ou fermento natural, o coalho; sal através de imersão em salmoura, pré prensado e maturado em madeira na cave. Este queijo é o resultado de uma parceria entre investidores do Rio de Janeiro e queijeiros de Itamonte, em especial uma queijeira, Sra. Juliana, e sua família.
Premiações:
Bronze – Araxá Internacional Cheese Awards 2023