Queijo Artesanal Mantiqueira de Minas: Um queijo firme, de massa cozida, que se assemelha ao famoso queijo grana quando curado. Uma iguaria que transcende o paladar e carrega consigo a história, a tradição e a paixão dos produtores.
A Jornada do Queijo Artesanal Mantiqueira de Minas começa quando os italianos que vieram para a região por volta de 1920 e queriam produzir um queijo parmesão de qualidade e desde então é produzido e passado para as futuras gerações.
Em Junho de 2021 o nome Parmesão deixa de ser usado e nasce o Mantiqueira de Minas, que passa a ser produzido em uma região demarcada caracterizada. E assim como os queijos da região da Canastra, Cerrado, Araxá entre outras, a região das Terras Altas da Mantiqueira agora tem um selo de reconhecimento como região produtora de queijos artesanais.
Então foi elaborado um regulamento técnico de identidade e qualidade, para garantir que as regras do “modo de fazer” e as nossas peculiaridades sejam seguidas e respeitadas. Aliado a altitude, o clima, a geologia, a água e o pasto, formam um “Terroir” único que confere singularidade aos queijos.
O “redondo” movimenta cada dia mais a economia local e melhora a vida dos habitantes.
Segundo a Emater-MG, em 2021 existiam 163 queijarias que produzem o queijo artesanal na região da Mantiqueira de Minas, mas este número não para de crescer, e nós agradecemos.
Municípios Atualmente Habilitados
10 municípios da região das Terras Altas da Mantiqueira produzem esse queijo.
São eles: Aiuruoca, Baependi, Bocaina de Minas, Carvalhos, Itamonte, Itanhandu, Liberdade, Passa Quatro, Pouso Alto e Virgínia.
O Queijo Artesanal Mantiqueira de Minas é mais do que alimento; é uma conexão com a tradição, a terra e a paixão dos produtores. Cada pedaço conta uma história e celebra a riqueza dessa região.
Para saber mais, consulte a Portaria IMA 2049 de 07 de abril de 2021.
Queijo Artesanal Mantiqueira de Minas: Um queijo firme, de massa cozida, que se assemelha ao famoso queijo grana quando curado. Uma iguaria que transcende o paladar e carrega consigo a história, a tradição e a paixão dos produtores.
A Jornada do Queijo Artesanal Mantiqueira de Minas começa quando os italianos que vieram para a região por volta de 1920 e queriam produzir um queijo parmesão de qualidade e desde então é produzido e passado para as futuras gerações.
Em Junho de 2021 o nome Parmesão deixa de ser usado e nasce o Mantiqueira de Minas, que passa a ser produzido em uma região demarcada caracterizada. E assim como os queijos da região da Canastra, Cerrado, Araxá entre outras, a região das Terras Altas da Mantiqueira agora tem um selo de reconhecimento como região produtora de queijos artesanais.
Então foi elaborado um regulamento técnico de identidade e qualidade, para garantir que as regras do “modo de fazer” e as nossas peculiaridades sejam seguidas e respeitadas. Aliado a altitude, o clima, a geologia, a água e o pasto, formam um “Terroir” único que confere singularidade aos queijos.
O “redondo” movimenta cada dia mais a economia local e melhora a vida dos habitantes.
Segundo a Emater-MG, em 2021 existiam 163 queijarias que produzem o queijo artesanal na região da Mantiqueira de Minas, mas este número não para de crescer, e nós agradecemos.
Municípios Atualmente Habilitados
10 municípios da região das Terras Altas da Mantiqueira produzem esse queijo.
São eles: Aiuruoca, Baependi, Bocaina de Minas, Carvalhos, Itamonte, Itanhandu, Liberdade, Passa Quatro, Pouso Alto e Virgínia.
O Queijo Artesanal Mantiqueira de Minas é mais do que alimento; é uma conexão com a tradição, a terra e a paixão dos produtores. Cada pedaço conta uma história e celebra a riqueza dessa região.
Para saber mais, consulte a Portaria IMA 2049 de 07 de abril de 2021.
