A tradição queijeira do Sítio Capivara remonta a 1936, quando Joaquim Pena da Fonseca iniciou a produção artesanal na região de Itamonte (MG). Entre 1961 e 1982, a atividade passou para as mãos de seu filho, Alcides Rodrigues Pena, e do cunhado e sócio, Leonel Ferreira de Carvalho. Posteriormente, os irmãos Joares Pena de Carvalho e Ailton Pena deram continuidade à produção até o ano de 2001.
Em 1982, Braz Pena (mais conhecido como Sr. Braz) adquiriu um sítio no bairro Serra Negra e iniciou sua própria fabricação de queijos, utilizando o leite do Sítio Capivara, onde mantinha o gado e realizava a ordenha. Com o encerramento da sociedade dos irmãos, Sr. Braz fundou sua queijaria no próprio Sítio Capivara, contando com a parceria da esposa Helenice e dos filhos.
Atualmente, a Queijaria Sítio Capivara é reconhecida pela produção do Queijo Mantiqueira de Minas, elaborado com leite cru, maturação média de 14 dias em diante e sabor marcante. O cuidado artesanal e a dedicação da família resultaram em prêmios em grandes Concursos Nacionais e Internacionais como a recente medalha de prata no VIII Prêmio Queijo Brasil em Blumenau 2025, o segundo lugar no mesmo Concurso realizado em 2024 e a terceira colocação na EXPO Queijo Brasil – Araxa (Internacional Cheese Awards) em 2024.
Mais do que um alimento, cada queijo que sai daqui carrega história, dedicação e o sabor genuíno da nossa terra.
Principais prêmios:
– Queijo Maturado | Ouro | Categoria Maturação 30 a 60 dias | VII Prêmio Queijo Brasil | Blumenau-SC -2024.
– Queijo Maturado | BRONZE | Categoria Leite de Vaca – Queijo de Leite sem aquecimento com menos de 30 dias de maturação | Expo Queijo Brasil – Araxá International Cheese Awards | 2024.
– Queijo Defumado | Prata | Categoria Maturação 14 a 30 dias | VIII Prêmio Queijo Brasil | Blumenau-SC – 2025.
– Queijo Defumado | 3º Lugar | Categoria IV Queijo Condimentado | IV Festival do Queijo de Minas Itamonte-MG | 2025 |
– Queijo Fresco | Bronze | Categoria Maturação 14 a 30 dias | VII Prêmio Queijo Brasil | Blumenau-SC – 2024.
Queijos produzidos:
Queijo Fresco – Mantiqueira de Minas – até 14 dias, Queijo Maturação da Serra – Mantiqueira de Minas – 30 a 90 dias, Maturação Araucária – Mantiqueira de Minas – Acima de 90 dias a 12 meses e Queijo Defumado – Mantiqueira de Minas.
Outros produtos: Mel.
Acesso:
Veículo de passeio: Sim
Moto: Sim
Veículo 4×4: Sim
Van: Sim
MicroÔnibus: Não
Ônibus: Não
Serviços (Mediante agendamento prévio)
Visita guiada + degustação de queijos premiados: Sim
Venda de queijos no local: Sim
Café da manhã/Brunch: Não
Café da tarde: Não
Almoço: Não
Visita ao rebanho: Não
Alimentar a criação (filhotes): Não
Assistir a ordenha: Não
Passeio a cavalo: Não
Hospedagem: Não
Espaço para eventos: Não