Queijaria: Sítio Braguinha
Tipo de Queijo: Mantiqueira de Minas
Tempo de Maturação: Super maturado
Peso médio: A massa é distribuída em formas de 5kg.
Descrição: O Queijo Mantiqueira de Minas “Pepita de Ouro” é um queijo super maturado que expressa toda a tradição e excelência da Serra da Mantiqueira. Com alguns exemplares ultrapassando um ano de maturação, desenvolve sabores intensos, complexos e marcantes.
Produzido artesanalmente com leite cru, fermento natural, coalho e sal, possui massa cozida, o que contribui para sua textura firme e estrutura consistente. É prensado em formas de aproximadamente 5 kg e, após completar o tempo ideal de maturação, é cuidadosamente cortado e dividido em cunhas, sendo comercializado de forma fracionada.
Um queijo de personalidade, profundo em aromas e rico em história — uma verdadeira pepita da Mantiqueira.
Premiações:
– 5º Lugar | 17º Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Minas Gerais | 2024
– PRATA – 2º Lugar | II Concurso Regional de Queijos Artesanal Mantiqueira de Minas l – ITAMONTE-MG | 2024
– BRONZE | VIII Prêmio Queijo Brasil – Blumenau-SC | 2025