Queijaria: Perroni Queijos
Tipo de Queijo: Mantiqueira de Minas
Tempo de Maturação: 15 dias de maturação
Peso Médio: A massa é distribuída em formas de aproximadamente 550gr.
Descrição: O Queijo Mantiqueira de Minas “Meia Cura Maturado” é um queijo de sabor suave, com textura macia e cremosa.
Produzido artesanalmente com leite pasteurizado, recebe a adição de fermento natural de iogurte, que contribui para o desenvolvimento de aromas delicados e uma textura agradável.
Após a fabricação, o queijo é enformado e levado à prensa, onde permanece por aproximadamente um dia. Em seguida, passa pelo processo de salmoura e pela sala de secagem.
Depois de seco, o queijo segue para a sala de maturação, onde permanece por cerca de 15 dias em ambiente com temperatura e umidade controladas. Durante esse período, desenvolve mais sabor e aroma, com delicadas notas frutadas características da sua maturação.
Premiações:
– PRATA | Prêmio Queijo Brasil | 2025
– OURO | Mundial do Queijo | 2024
– PRATA | Expo Queijo | 2023