A Queijaria Kairós, liderada por Mirela Costa Thomaz e seu esposo Nicola, é uma produção familiar de queijos artesanais localizada no bairro Boa Vista, dentro do perímetro urbano de Itamonte. Mirela segue uma tradição que vem desde seu bisavô até seu avô, Jason Costa – este último deixou como legado a receita do que é considerado o carro-chefe: o queijo Velho Garbino, que recebe seu apelido como nome.
A Queijaria Kairós é mais do que um lugar onde se faz queijos maravilhosos, é um recomeço. Um sonho que enfrentou o tempo difícil, as incertezas da terra, os tropeços do caminho… e mesmo assim floresceu.
Cada queijo produzido carrega mais do que sabor: carrega luta, esperança e a certeza de que, com amor e persistência, a gente transforma qualquer realidade.
Além da tradicional produção artesanal, a Queijaria Kairós também possui uma loja de fábrica estrategicamente localizada na avenida principal de Itamonte. O Varejo de fábrica da Queijaria Kairós, funciona como um pequeno empório mineiro. Ele oferece uma seleção de queijos artesanais premiados, além de doces, geleias, café, cachaça, artesanato produzidos na região.
Principais prêmios:
– OURO | Prêmio Queijo Brasil | 2025
– PRATA | Expo Queijo Brasil | 2024
– PRATA | Prêmio Queijo Brasil | 2024
– PRATA | Prêmio Queijo Brasil | 2024
– PRATA | 3° Mundial do Queijo Brasil | 2024
Queijos produzidos:
*Queijo Autorais: Pau Brasil, Flor da Mantiqueira, Mantiqueira de Minas, Meia Cura, Boursin Conserva, Mantiqueira de Minas – 90 dias, Morbier, Araucária, Mantiqueira Defumado com Manjericão, Ipê Amarelo, Velho Garbino, Mantiqueira de Minas – Tradicional 14 dias, Mantiqueira de Minas – Maturado 30 dias, Mantiqueira de Minas – Maturado 60 dias, Mantiqueira de Minas – Maturado + de 120 dias, Mantiqueira de Minas – Maturado 1 ano, Mantiqueira de Minas – Maturado 1 ano, Mantiqueira de Minas – Temperado – Vinagrete. Mantiqueira de Minas – Temperado – Alho, Mantiqueira de Minas – Temperado – Pimenta Calabresa, Mantiqueira de Minas – Temperado – Manjericão, Mantiqueira de Minas – Casca Pintada – Capa preta, Mantiqueira de Minas – Casca Pintada – Capa amarela, Mantiqueira de Minas – Casca Pintada – Capa vermelha, Mantiqueira de Minas – Kit 4X1 e Kit 8X1, Mantiqueira de Minas – Defumados – Tradicional, Minas Patrão – Tradicional, Minas Patrão – Meia Cura, Muçarela Artesanal – Tradicional – Barra, Muçarela Artesanal – Palitinho – Puro, Muçarela Artesanal – Temperado Vinagrete, Muçarela Artesanal – Defumado, Muçarela Artesanal – Nozinho – Puro, Muçarela Artesanal – Nozinho – Temperado Vinagrete, Muçarela Artesanal – Nozinho – Defumado , Muçarela Artesanal – Trancinha – Pura, Muçarela Artesanal – Trancinha – Temperada Vinagrete, Muçarela Artesanal – Trancinha – Temperado Chimichurry, Muçarela Artesanal – Trancinha – Temperado Alho, Muçarela Artesanal – Trancinha – Temperado Orégano, Muçarela Artesanal – Trancinha – Temperado Tomate Seco, Muçarela Artesanal – Trancinha – Temperado Tomate Seco c/ azeitona, Muçarela Artesanal – Trancinha – Vinho Tinto, Muçarela Artesanal – Trancinha – Defumada, Muçarela Artesanal – Kit – Kit Trança, Muçarela Artesanal – Kit – Napolitano, Muçarela Artesanal – Cabaça – Tradicional, Muçarela Artesanal – Cabaça – Temperada, Muçarela Artesanal – Cabaça – Defumada, Provolone Defumado – Tradicional – Palitão, Provolone Defumado – Tradicional Amarrado, Provolone Defumado – Tradicional – com Calabresa, Rocambole – Tomate Seco, Rocambole – Tomate Seco com Azeitona, Rocambole – Tomate Seco com Manjericão, Rocambole – Tomate Seco com Lombo Defumado, Coboco – Tradicional, Queijo Bola Tradicional, Ricota – Tradicional, Ricota – Pura e Ricota – com orégano e pimenta.
Outros produtos: Geleias com e sem pimentas, antepasto, chutney, conservas, compostas, manteiga e pão de queijo.
Acesso:
Veículo de passeio: Sim
Moto: Sim
Veículo 4×4: Sim
Van: Sim
MicroÔnibus: Sim
Ônibus: Sim
Serviços (Mediante agendamento prévio)
Visita guiada + degustação de queijos premiados: Sim
Venda de queijos no local: Sim
Café da manhã/Brunch: Não
Café da tarde: Não
Almoço: Não
Visita ao rebanho: Não
Alimentar a criação (filhotes): Não
Assistir a ordenha: Não
Passeio a cavalo: Não
Hospedagem: Não
Espaço para eventos: Não
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